Stirnienos kepsneliai baravykų padaže

Reikės:


- 500g stirnos mėsos (aš naudojau mentį)
- 150g virtų baravykų
- 100ml grietinėlės
- 5 v.š. miltų
- 150ml vandens
- druskos
- pipirų






Gaminimas:

Mėsą supjaustome ir plonai išmušame. Užberiame druskos bei pipirų.

Apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kai mėsytė iškepa, šiek tiek paskrunda, sudedame į troškinimui skirtą puodą. Įpilame vandens, puodą uždengiame ir patroškiname 15min.

Baravykus supjaustome.

Puode mėsytė po 15min. jau turėtų būti suminkštėjusi, o vanduo virtęs rusvu, tirštu padažu. Suberiame baravykus.

Įpilame grietinėlės, išmaišome. Paragaujame. Jei trūktsa druskos, pasūdome ir pabarstome pipirų. Uždengiame ir patroškiname 2-3min.

Patiekiame su makaronais, bulvėmis, ar bulvių košė. Skanaus!

Lašišos tar tar su avokadu

Reikės (vienai porcijai):

- 80g šviežios lašišos file 
- puse prinokusio avokado
- ketvirčio nedidelio svogūno
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. šaukšto citrinos sulčių
- druskos ir pipirų pagal skonį
- saujelės rukolos

- žiupsnelio tarkuoto "Džiugo" sūrio
- mėgstamos duonos

Gaminimas:

Lašišą, avokadą ir svogūną smulkiai supjaustome. Įpilame aliejaus, citrinos sulčių, užberiame druskos bei pipirų ir viską gerai išmaišome. Sudedame į gražios formos nedidelį indelį, uždengiame ir palaikome šaldytuve keletą valandų. 

Ant lėkštės išverčiame tar tar iš indelio, apibarstome rukolos lapeliais ir sūriu. Valgome su mėgstama paskrudinta duona. Skanaus!

Obuolių pyragas

Reikės:


- 250g miltų

- 4 kiaušinių
- 100g grietinės
- 100ml pieno
- 75g sviesto
- 200g cukraus
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 6-7 obuolių
- 1 a.š. cinamono
- 1 citrinos tarkuotos žievelės
- 2-3 v.š. cukraus pudros





Gaminimas:

Minkštą sviestą ištriname su cukrum, tol kol cukrus ištirps. Įmušame kiaušinius ir išplakame naudojant mikserį. Sudedame miltus sumaišytus su kepimo milteliais, vėl išplakame. Supilame pieną maišytą su grietine ir viską išplakame iki vientisos masės. Suberiame tarkuotą citrinos žievele ir išmaišome šaukštu.

Obuolius nulupame, išvalome, supjaustome skiltelėmis. Apibarstome cinamonu ir šiek tiek cukraus, išmaišome.

Skardą ištepame sviestu. Įpilame puse tešlos, išdėliojame obuolius.

Užpilame likusią tešlą ir išdėliojame likusius obuolius juos įspaudžiant į tešlą.

Skardą dedame į įkaitiną 180 laipsnių orkaitę ir kepame 45min. Norint patikrinti ar pyragas jau iškepė, įkišame medini pagaliuką į pyrago vidurį, ir jei ant pagaliuko nelieka lipnios masės, vadinasi pyragas iškepęs.

Supjaustome norimo dydžio ir formos gabalėliais, apibarstome cukraus pudra. Skanaus!

Paprikų skrebučiai

Labai greita ir gardu. Šie skrebučiai labai tinka prie sriubų, troškinių, ar vakarėlių užkandžiams :)

Reikės (12 vienetų):

- 6 baltos duonos riekių
- puse geltonos paprikos
- puse raudonos paprikos
- saujelės kalendrų
- puse indelio lydyto tepamo sūrelio
- 2 v.š. majonezo
- druskos
- pipirų






Gaminimas:

Paprikas smulkiai supjaustome, kalendras susmulkiname. Sumaišome su lydytu sūreliu ir majonezu, paskaniname druska bei pipirais. Duonos riekes perpjauname per puse ir kiekvieną riekelę užtepame šaukšteliu paprikų ir sūrelio mišiniu.

Dedame į skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 7-8min. Tada įjungiame GRILL funkciją ir paskrudiname paviršių 3min. Skanaus!

Čili troškinys - sriuba

Reikės:


- 500g jautienos faršo
- 2 svogūnų
- 2 paprikų (raudonos ir geltonos)
- 3 česnakų skiltelių
- 800g konservuotų pomidorų be odelės
- 1 skardinės konservuotų pupelių
- puse skardinės konservuotų kukurūzų
- 1l jautienos sultinio
- 2 konservuotų rūkytų čipotle (pirkau restorane "Meksika")
- 1 džiovinto čili pipiriuko (taip pat pirkau "Meksikoje")
- 1 džiovinto čipotle ("Meksikoje")
- 50g fermentinio sūrio
- druskos
- pipirų


Gaminimas:

Pirmiausia verdančiu vandeniu užpyliau džiovintą čipotle ir čili pipiriuką. Kai suminkštėjo vandenį nupyliau, pipiriukus įdejau į virtuvinio kombaino indą, įdėjau konservuotą rūkytą čipotle, česnako skilteles, užpyliau šiek tiek vandens ir sutryniau iki vientisos masės. Gavosi čili košelė - čili troškiniui suteiksianti ypatingą skonį ir aštrumą.

Imame puodą kuriame gaminsime troškinį - sriubą. Įpilame šiek tiek aliejaus ir apkepiname faršą kol išgaruos visas vanduo iš mėsos ir šiek tiek apskrus. Suberiame smulkiai pjaustytus svogūnus, paprikas ir pakepiname kol daržovės suminkštės. Tada suverčiame supjaustytus konservuotus pomidorus, įdedame druskos, pipirų, supilame čili košelę, uždengiame dangčiu ir patroškiname 5min.

Tada viską užpilame karštu sultiniu ir paliekame troškintis - virti apie 1 valandą. Po valandos viską sutriname grūstuvu, viskas turėtų sutirštėti, o jei norisi tirščiau, galima patirštinti su pora šaukštų vandenyje ištirpdyto krakmolo. Tada suverčiame pupeles ir kukurūzus. Uždengiame ir dar patroškiname 2-3min.

Pilame į lėkštę ir užberiame porą šaukštų tarkuoto sūrio. Patiekiame su paskrudinta duona, arba paprikų skrebučiais (receptas mano bloge). Skanaus!

Kepsniai "Medvėgalis"

Šiuos kepsnius atsimenu iš vaikystės, kiek pamenu, per kiekvieną šventę jie būdavo ant stalo :) Šiandien netikėtai juos prisiminiau ir nuskubėjau į virtuvę jų pasigaminti :) Neprisiminiau kokios formos jie būdavo, todėl dariau panašius į šnicelius, nes "Medvėgaliai" galima sakyti šniceliai, tik su kiaušinio įdaru.



Reikės:

1kg kiaulienos faršo
3 svogūnų (2 faršui, 1 įdarui)
5 kiaušinių (3 įdarui, 1 faršui, 1 apvoliojimui)
5 v.š. vandens
200g džiūvėsėlių
kiaulienos prieskonių
druskos
pipirų




Gaminimas:

Faršą sumaišome su tarkuotais svogūnais, kiaušiniu, vandeniu, prieskoniais, druska bei pipirais.

Įdaras: kiaušinius kietai išverdame, atvėsiname ir supjaustome kubeliais. Keptuvėje aliejuje pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną kol gražiai pagels ir suminkštės. Sumaišome kiaušinius su pakeptais svogūnais, paskaniname druska bei pipirais.

Viename dubenėlyje išplakame kiaušinį su trupučiu šalto vandens, kitame dubenėlyje suberiame džiūvėsėlius.

Ruošiamės formuoti kepsniukus. Imame faršą, šiek tiek suplojame per delno dydį, padarome lengvą įdubimą ir įdedame porą šaukštų kiaušinio įdaro, ant viršaus uždedame šiek tiek faršo, užtaisome kraštus ir suformuojame norimos formos kepsniuką. Apvoliojame kiaušinio plakinyje, po to - džiūvėsėliuose. Į skardą kurioje kepsime įpilame aliejaus ir išdėliojame "Medvėgalius".

Dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepame 20min., tada apverčiame ir dar kepame 20min. Abiejų pusių paviršius turi gražiai apskrusti.

Skaniausia patiekti su bulvių koše ir mėgstamomis salotomis, žirneliais su svogūnais ir majonezu, ar marinuotais agurkėliais. Skanaus!

Silkė su graikiniais riešutais, pomidorais ir svogūnais

Šis nuostabus receptas mano mamos jau iš senų senų laikų :) Skanesnės silkės nesu ragavusi!

Reikės:

2 sūdytų silkių su galvom
2 saujų graikinių riešutų
saujos razinų
2 svogūnų
1 pomidoro
4 v.š. aliejaus
3 v. š. acto
6 v.š. vandens
1 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
pipirų

Gaminimas:

Silkę išvalome, pašaliname visas ašakas. Supjaustome stambokais kubeliais.

Užpilą ruošiame iš vandens, acto, cukraus, šiek tiek druskos ir pipirų.

Riešutus bei razinas nuplikome verdančiu vandeniu. Pomidorą supjaustome skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais.

Į indą sluoksniuojant sudedame silkę, svogūnus, pomidorus, riešutus, razinas, užpilame paruoštu acto užpilu ir ant viršaus užpilame 4 v.š. aliejaus.

Dedame į šaldytuvą ir palaikome bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Skanaus!